Rosé wijn

Wat is rosé wijn en hoe wordt het gemaakt? 

Rosé wijn wordt meestal gemaakt van blauwe druiven en soms in combinatie met witte druiven. De rosé wijn krijgt zijn kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie (wijn maken) worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint worden de druiven voorzichtig geperst en schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar toch met zekere stevigheid gedronken kan worden.

De verschillende soorten rosé wijn

Rosé wijn kent zijn oorsprong in de Franse Provence, nog steeds worden de meeste rosé wijnen dan ook gemaakt in deze regio. Naast de Provence bestaan er nog een aantal populaire rosé soorten. Wat te denken van de Syrah rosé. Deze soort is beschikbaar in diverse kleuren, van diep roze tot licht paars en kenmerkt zich door haar zwaardere karakter en aroma’s. De tegenhanger daarvan is de Merlot rosé wijn. Deze rosé wijn kenmerkt zich door zijn zachte, fluwelige smaak. Tot slot kennen we ook nog een van Spaanse origine rosé wijn, de Grenache. Deze rosé wijn wordt tegenwoordig voornamelijk in Frankrijk gemaakt.