Oropasso IGT Veneto Chardonnay/Garganega

De heerlijke Oropasso is het zusje van de bekende Neropasso Biscardo. Deze witte wijn doet het ook al jaren goed bij wijnkenners over de hele wereld. Misschien wel een van de beste witte wijnen van Italiaanse bodem. Bij deze Oropasso is de Appassimento techniek gebruikt, wat redelijk bijzonder is voor een witte wijn, omdat het voornamelijk bij rode wijnen wordt toegepast. De appassimento methode houdt in dat een deel van de druiven na de oogst wordt ingedroogd, waarna deze geperst gaat worden. Door dit indrogen worden de druiven als het ware een soort rozijntjes, die een subtiele zoetheid afgeven. Het resultaat is sensationeel. De wijn wordt veel geconcentreerder en smaakt veel sappiger. Deze wijn heeft een strogele kleur met groene reflecties. Delicate aroma's van bloemige tonen en hints van citrusvruchten en gele vruchten. Op het palet fris, mineralig met een goede balans. Deze wijn is heerlijk bij pasta, risotto, soep, vis, schaalvruchten, wit vlees en gerijpte kazen.