Matsu 'El Viejo'

De biologische wijnen van dit Spaanse wijnhuis zijn een ode aan de traditionele manier van wijn maken: natuurlijk, eenvoudig en zonder toevoegingen. Matsu is onderdeel van het Spaanse collectief Vintae. De wijngaarden van Matsu bevinden zich in de Toro wijnstreek in het noordwesten van Spanje. De laatste jaren heeft deze streek zich ontwikkeld tot één van de meest toonaangevende gebieden binnen Spanje.

Matsu betekent 'wachten' in het Japans. De Matsu wijnen worden volledig volgens traditionele en biologische methodes geproduceerd. De focus ligt op puurheid, natuur en eenvoud. En daar is geduld voor nodig. Elke wijn van Matsu staat voor een generatie wijnboeren: de kleinzoon, de vader en de opa. Dit verhaal is ook terug te zien op het etiket.
Deze derde generatie wijn is gemaakt van druiven van 80 tot 100 jaar oude wijnstokken, met een rijping van 16 maanden op nieuw Frans eikenhout. Bijzondere en unieke dieprode wijn, met aroma's van rijp rood fruit, noten, specerijen en herkenbare houttonen. Vol, rijk en kruidig, met ronde tannines.