Lustau Sherry PX San Emilio 37.5cl

Pedro ximénez-druiven worden na het plukken in de zon gelegd totdat het praktisch rozijnen zijn. Daarna begint de gisting langzaam en wordt deze gestopt om alle natuurlijke suikers te behouden. De resulterende wijn veroudert gedurende twaalf jaar in contact met de lucht in Jerez de la Frontera.

De Spaanse producent Lustau is een benchmark op het gebied van sherry. Al sinds de oprichting in 1896 is de filosofie van het wijnhuis gelijk gebleven. Ze proberen om de hoogst mogelijke kwaliteit sherry te maken in een zo breed mogelijke range van producten. Dat gaat Lustau behoorlijk goed af want in 2011 werden ze uitgeroepen tot de beste wijnproducent van Spanje op de International Wine & Spirit Competition in Londen. Geen wonder, want de huis-oenoloog Manuel Lozano is al zeven jaar op rij uitgeroepen tot Best Fortified Winemaker of the Year door de IWC.