Lustau Sherry East India Solera 50cl

De Spaanse producent Lustau is een benchmark op het gebied van sherry. Al sinds de oprichting in 1896 is de filosofie van het wijnhuis gelijk gebleven. Ze proberen om de hoogst mogelijke kwaliteit sherry te maken in een zo breed mogelijke range van producten. Dat gaat Lustau behoorlijk goed af want in 2011 werden ze uitgeroepen tot de beste wijnproducent van Spanje op de International Wine & Spirit Competition in Londen. Geen wonder, want de huis-oenoloog Manuel Lozano is al zeven jaar op rij uitgeroepen tot Best Fortified Winemaker of the Year door de IWC.

Deze East-India Solera is een blend van Oloroso en Pedro Ximénez. Elk van deze wijnen wordt 12 jaar gerijpt, afzonderlijk in zijn eigen solera. Eenmaal met elkaar geblend wordt de resulterende sherry teruggebracht in een solera met 45 vaten om nog 3 jaar te verouderen. Eeuwenlang werden vaten met sherry vastgesjord aan schepen die naar Indië voeren, waarbij ze een buitengewone soepelheid en complexiteit bleken te ontwikkelen. Lustau heeft deze stijl van sherry in de Oost-Indiase wijn nieuw leven ingeblazen.

Rijk en zacht met de smaak van bruine suiker, stroop en rozijnen. Een fantastische combinatie met gerechten met chocolade.