Fattoria Fibbiano Sanforte

Intense robijnrode kleur met granaatreflecties, aanhoudend aroma van fruit, met tonen van peper en tabak. In de mond is de wijn warm en rijk glad, elegant en zijdezachte tannine textuur.

De handgeplukte druiven worden voorzichtig ontsteeld, geplet en gedurende 10 dagen naar gespecialiseerde roestvrijstalen tanks gestuurd. Alcoholische gisting vindt plaats door inheemse gisten die op de huid leven. De wijn rijpt daarna 4 maanden in een cementtank waar de malolactische gisting plaatsvindt, later 12 maanden in Slavische houten vaten en tenslotte nog eens 12 maanden op fles.