Fattoria Fibbiano Ciliegiolo

Robijnrode kleur met een intens aroma van kersen, frambozen en bramen. De tannines zijn glad, terwijl het lichaam vol en persistent is in de mond. Heerlijk bij rood vlees en pasta.

De handgeplukte druiven worden voorzichtig ontsteeld, geplet en gedurende 10 dagen naar gespecialiseerde roestvrijstalen tanks gestuurd. Alcoholische gisting vindt plaats door inheemse gisten die op de huid leven. De wijn rijpt daarna 4 maanden in een cementtank waar de gisting plaatsvindt, later 12 maanden in Slavische houten vaten en tenslotte 4 maanden op fles.