Fattoria Fibbiano Ceppatella

Deze wijn heeft een intens robijnrode kleur met granaatreflecties. Een aroma van rijp fruit, peper, vanille, tabak en cacao. In de mond is de wijn warm, rijk en zacht, met een lange aanhoudende aromatische smaak. De druiven voor deze wijn worden handmatig geoogst.

Na de oogst worden zij heel voorzichtig geplet en opgeslagen in roestvrijstalen tanks. In deze tanks vindt, via op de schil aanwezige inheemse gisten, in 10 dagen de alcoholische vergisting plaats.

Daarna gaat de wijn voor 4 maanden in een cementtank waar de malolactische vergisting plaatsvindt. Vervolgens oudert de wijn& voor 30 maanden op Slavische houten vaten en uiteindelijk nog 12 maanden op fles.

Dit alles levert een Toscaanse wijn op van een subliem niveau.