Fattoria Fibbiano Casalini Chianti Superiore

Robijnrode kleur met intense aroma's van kersen, frambozen en braambessen. De tannine zijn glad en de body is vol en aanhoudend. De druiven voor deze wijn worden handmatig geoogst. Na de oogst worden zij heel voorzichtig geplet en opgeslagen in roestvrijstalen tanks. In deze tanks vindt, via op de schil aanwezige inheemse gisten, in 10 dagen de alcoholische vergisting plaats.

Daarna gaat de wijn voor 4 maanden in een cementtank waar de malolactische vergisting plaatsvindt. Daarna oudert de wijn voor 12 maanden op Slavische houten vaten en uiteindelijk nog 6maanden op fles. Dit alles levert een Chianti op van een subliem niveau.