Domaine Tour Boisee Marselan IGP

Marselan is een kruising tussen Grenache en Cabernet Sauvignon. De Grenache geeft het zijn mediterrane kant, de Cabernet Sauvignon benadrukt subtiel de structuur. 

De paarse kleur is helder. De neus van uitgesproken zwart fruit zet zich voort in de mond. De afdronk is gepeperd, persistent, een tanninetoets spoort zachtjes het gehemelte aan. Een gastronomische wijn.

De druiven worden met de hand geplukt bij volle rijpheid, de druiven worden ontsteeld en daarna 25 dagen geweekt. Rijping gedurende zeven maanden in cementvaten behoudt de integriteit van het fruit.

Goed aangeschreven door Perswijn:

https://perswijn.nl/proefnotitie/domaine-tour-boisee-marselan-bel-serrat-2020-languedoc-roussillon-igp-coteaux-de-peyriac/