Domaine Tour Boisee Chardonnay IGP

De 30 jaar oude wijnstokken produceren een kleine druif met een bijna perfecte balans tijdens de oogst. De druiven worden direct na het plukken geperst en vervolgens worden de sappen licht bezonken door koude stalling. Fermentatie vindt plaats gedurende 12 tot 18 dagen bij een temperatuur tussen 18 ° C en 22 ° C. Rijping op fijne droesem gedurende minimaal vier maanden geeft het al zijn fruitigheid en volume in de mond.

Goed aangeschreven door Perswijn:

https://perswijn.nl/proefnotitie/domaine-tour-boisee-chardonnay-bel-serrat-2020-languedoc-roussillon-igp-coteaux-de-peyriac/