100 dagen ononderbroken werk, 24 uur per dag, van september tot december, waarin elke dag tonnen vers geselecteerd most wordt gedistilleerd. Dit most is afkomstig van de beste klassieke wijngaarden van Trentino, geplant in bodems waar de klimatologische omstandigheden optimaal zijn voor de teelt. De grondstof wordt in eerste instantie zorgvuldig geselecteerd en gecontroleerd door Andrea Marzadro. Het most wordt met wortdruppels naar de distilleerderij gebracht om de organoleptische kenmerken van de wijngaard van oorsprong te behouden. Op deze manier blijven de geuren en aroma's behouden, en vervolgens versterkt met efficiënte conserveringssystemen, om de intensiteit intact te houden.

De distillatie vindt plaats in alembics volgens het traditionele "discontinue bain-marie"-systeem dat behoort tot de Trentino-cultuur. De alambieks zijn met de hand gemaakt van koper en dankzij de eigenschappen van dit metaal, een uitstekende warmtegeleider, komen de karakteristieke eigenaardige geuren en aroma's maximaal tot hun recht. Elke fase van de Grappa-productie wordt gecontroleerd door een geautomatiseerd controlesysteem dat niet toestaat dat het most plotselinge veranderingen in warmte ondergaat, waardoor een constante temperatuur wordt gehandhaafd, wat de Marzadro Grappas zo soepel en geurig maakt. Geavanceerde technologie en ambachtelijke zorg versmelten zo harmonisch om een ​​absoluut superieure kwaliteit te garanderen.