Baglio Gibellina U Passimiento Magnum 1,5L

De Baglio Gibellina U Passimiento is een heerlijke Siciliaanse rode wijn. De wijn heeft een intense helderrode kleur. In de neus zeer karakteristiek en intens, met hints van rode bessen. In de mond is het een warme volle wijn, goed in balans door zijn frisheid. De tannines zijn zacht en elegant.

Baglio Gibellina bevindt zich in het westen van Sicilië, ten Zuid-Westen van de stad Palermo. Gibellina overheerst de vallei en wordt omgeven door de heuvels van Salemi en Santa Ninfa. Baglio Gibellina maakt uitsluitend wijnen die op het domein gebotteld worden, met druiven uit oude en authentieke Siciliaanse wijngaarden. Deze druiven geven een goede body en structuur aan de wijn. De U Passimiento wijn is een blend van twee soorten druiven.
De Frappatodruiven worden geplukt wanneer ze net rijp zijn, zodat de karakteristieke frisheid wordt behouden. De most rijpt na een langzame fermentatie in RVS tanks. De Nero d'Avola druiven blijven juist lang aan de ranken zitten, totdat ze al op natuurlijke wijze iets ingedroogd zijn in de zon (appassimento methode). Hierna worden ze voorzichtig in houten kisten gelegd. Na een voorzichtige persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur.

De twee wijnen worden langzaamaan geblend. Men neemt hier de tijd voor maar zorgt wel dat er alleen wijn van één oogst in de blend komt. Om de zoetheid van de wijnen te behouden wordt het gistingsproces vroegtijdig onderbroken. Hierna rijpt de wijn nog een aantal maanden in stalen tanks.

Baglio Gibellina is onderdeel van de Biscardo Vini Familie.